2026年1月27日お料理スタッフ長生庵 春会席で桜鯛と熊野牛を堪能🌸白浜の源泉かけ流し温泉宿2026年3月1日～4月30日限定の春会席がスタート✨ 桜の葉と昆布で〆た真鯛に、紀州田辺湾でしか採れない希少な紀州ひろめを添えた「桜鯛と紀州ひろめ（ひとはめわかめ）のしゃぶしゃぶ鍋」🐟 豊かな磯の香りと歯ごたえが春の訪 […]
2026年1月19日お料理スタッフ長生庵 白浜の恵みを味わう。温泉水が隠し味の贅沢だし巻き玉子朝の光の中で輝く、ふっくらとした「温泉だし巻き玉子」🍳 実はこの出汁、当宿自慢の温泉水を使用して丁寧に焼き上げているんです。 温泉水が素材の旨味を引き立て、口の中でじゅわっと広がる出汁の香りと優しい食感は、まさに至福の味 […]
2026年1月19日お料理スタッフ長生庵 和歌山ブランド熊野牛会席の贅沢✨長生庵では、和歌山が誇るブランド牛「熊野牛」を堪能できる特別会席プランをご用意しております✨ 魚料理が苦手な方やお肉好きの方にも好評の通年プランです。 ローストビーフ、すき焼きまたはしゃぶしゃぶ、フィレ肉など、熊野牛を多 […]
2025年12月24日お料理スタッフ長生庵 〈料理長の気まぐれ前菜〉のお品書きは「当日のお楽しみ」。毎回異なる顔ぶれだからこそ、“何が出るか”のワクワクがひときわです。白浜の隠れ家旅館「長生庵」では、源泉かけ流しの落ち着いた内風呂で“温泉ならではの癒し”を存分に堪能していただいた後に、ひときわ印象深いお料理のひと品をご用意しております♨️ 温泉のぬくもりがほぐした体を、まずは彩り豊かな […]
2025年12月24日お料理スタッフ長生庵 職人技が光る盛り付け🌸紀州本くえと本マグロのお造り提供中の紀州本くえと本マグロのお造り🐟 紀州を代表する高級魚「本くえ」のぷりぷりとした食感と、とろけるような本マグロの旨味が同時に楽しめる贅沢な一品です。 献立ては同じでも、その日、その職人により、盛り付けもさまざま。 […]
2025年12月7日お料理スタッフ長生庵 清汁仕立ての提供を始めました。土瓶蒸しの提供終了につき、和歌山・雑賀崎の主力ブランド 足赤海老を使った清汁仕立ての提供を始めます。足赤海老はすり身にして、ふわふわ食感に、青味や吸口を添えて仕立てました。 ※食材変更の場合あります。 ※熊野牛会席には提 […]
2025年12月5日お料理スタッフ長生庵 こだわり一品を紹介します。紀州本クエの提供と同時に提供を始めたこだわりの一品、餡かけ豆乳茶碗蒸しを紹介します。 海老が銀杏などの具材に加え、クリームチーズを入れてアレンジしました。 王道の美味しさとは違う、こだわりの一品に仕上がりました。
2025年11月19日お料理スタッフ長生庵 ディナーの始まり。ディナーの始まりは、先付は紀州本くえ煮こごり、前菜は料理長のこだわり前菜で始まります。 今年は紀州本クエをメインにしたお料理の構成になっております。是非ご賞味くださいませ。
2025年11月3日お料理スタッフ長生庵 もう一品追加します！冬の味覚「紀州本くえ」煮こごり。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） もう一品追加するのは、紀州本クエ煮こごりでございます。菊菜のポン酢ジュ […]
2025年11月3日お料理スタッフ長生庵 【冬会席～2026/2/28迄】冬の味覚「紀州本クエ」を長生庵で。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） 紀州本くえの煮こごり・お造り・蒸篭蒸し・土鍋ご飯の4品を含めた全11品 […]
