2025年11月3日お料理スタッフ長生庵 もう一品追加します！冬の味覚「紀州本くえ」煮こごり。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） もう一品追加するのは、紀州本クエ煮こごりでございます。菊菜のポン酢ジュ […]
2025年11月3日お料理スタッフ長生庵 冬の味覚「紀州本クエ」を長生庵で。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） 紀州本くえの煮こごり・お造り・蒸篭蒸し・土鍋ご飯の4品を含めた全11品 […]
2025年11月1日お料理スタッフ長生庵 冬の味覚「紀州本クエ」お造り。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） 紹介するのは、紀州本クエの造里でございます。淡泊なぷりぷり食感。本まぐ […]
2025年11月1日お料理スタッフ長生庵 冬の味覚「紀州本クエ」あら出汁で炊く土鍋炊きご飯。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） 紹介するのは、紀州本くえのあら出汁で炊く土鍋ご飯です。 あらから出るク […]
2025年11月1日お料理スタッフ長生庵 冬の味覚「紀州本クエ」の蒸篭蒸し。2025-2026の冬は紀州本クエをメインにした献立でおもてなし致します。 （紀州本クエだけではなく、本まぐろの造里や熊野牛もお召し上がり頂けます） 紹介するのは、温泉水で蒸す紀州本クエのせいろ蒸しでございます。 湯気と […]
2025年11月1日お料理スタッフ長生庵 熊野牛を堪能！熊野牛懐石プラン。和歌山のブランド牛【熊野牛】を堪能できる懐石プランです。 内容は熊野牛のローストビーフ×すき焼き（しゃぶしゃぶ）×ステーキをメインとして、前菜等を含め10品。尚、客室【金木犀】をご予約で伊勢海老姿造り（地魚姿造り）をお付 […]
2025年9月24日お料理スタッフ長生庵 伊勢えび漁が解禁となりました。全国各地で伊勢えびの漁が解禁となり、和歌山の串本でも9/16に解禁となりましたが、 海水温の高さが影響して、年々漁獲量が減り、サイズも小さくなっているとの事です。 当庵でも仕入始めております。
