お料理

養殖課程を卒業した為、卒業証書が添えてあるマダイ。遊び心があり、とても面白いです。

ご利用頂くお客様に変わらぬ感謝の気持ちを込めて、平成最後の年末年始もおもてなし致します。写真はアワビと中トロをメインにしたお造り一例。

些細ではございますが、食後のデザートをクリスマス仕様で提供させて頂きました。クリスマスが終われば、2018年もいよいよ終わりですね。

近大マグロでも有名な近畿大学水産研究所がクエの完全養殖に成功し、白浜ではブランド化、安定供給されています。

ローズマリーやセロリなど香味野菜を敷き、熊野牛のローストビーフを仕込み。お肉を取り出したあとは、肉汁と香味野菜にワインをかけてグレービーソースも作ります。

和歌山の冬の味覚といえば、幻の魚として珍重されるクエです。漁師さん曰く、日に月に何本も採れない事が多い事から、幻の魚と云われる所以となっているとの事ですが、近代マグロの名で親しまれている近代水産研究所と地元の連携で白浜 […]

秋が旬である食べ物はたくさんありますが、皆様は秋の味覚と言えば、何をイメージされますか？長生庵では、旬・季節・初物を大切に秋の味覚もお届け致します。その中の一品、松茸の土瓶蒸しは、夕食時に全てのお客様にご用意致しており […]

長生庵オリジナル、くせのない甘さ控えめの飲みやすい梅酒の提供を始めました。こちらの梅酒は、夕食の際の食前酒で召し上がって頂けます。是非、ご意見・ご感想をお聞かせ下さいませ。お気に召せば、お土産・ご自宅用にもご用意致 […]

つるすべ美人の湯である当庵の温泉の魅力や楽しみ方は、お風呂だけではありません。源泉宿である当庵は、長生源泉または東谷源泉の温泉水を使った料理で朝食を提供しております。温泉水を使用する事で、だし巻き玉子と湯豆腐はふわとろ食 […]

源泉かけ流し湯宿長生庵では、癒しの空間と美食と温泉で、お客様をお迎えしております。8月も天然鮎塩焼き、鱧料理が追加料金なしで愉しめます。皆様のお越しを心よりお待ち致しております。