2019年4月5日お料理スタッフ長生庵 桜鯛のしゃぶしゃぶを提供中です。先月末より夕食のお鍋が、桜鯛のしゃぶしゃぶに変わりました。春らしく一品です。お鍋には桜の花びらを散らした演出でより春を感じて頂けると思います。
2018年12月30日お料理スタッフ長生庵 長生庵の年末年始のおもてなし。ご利用頂くお客様に変わらぬ感謝の気持ちを込めて、平成最後の年末年始もおもてなし致します。 写真はアワビと中トロをメインにしたお造り一例。
2018年12月17日お料理スタッフ長生庵 熊野牛ローストビーフの仕込みです。ローズマリーやセロリなど香味野菜を敷き、熊野牛のローストビーフを仕込み。 お肉を取り出したあとは、肉汁と香味野菜にワインをかけてグレービーソースも作ります。
2018年10月4日お料理スタッフ長生庵 和歌山の秋冬の味覚「クエ」をどうぞ和歌山の冬の味覚といえば、幻の魚として珍重されるクエです。 漁師さん曰く、日に月に何本も採れない事が多い事から、幻の魚と云われる所以となっているとの事ですが、近代マグロの名で親しまれている近代水産研究所と地元の連携で白浜 […]
2018年9月9日お料理スタッフ長生庵 秋の味覚到来！旬をお届け致します。秋が旬である食べ物はたくさんありますが、皆様は秋の味覚と言えば、何をイメージされますか？ 長生庵では、旬・季節・初物を大切に秋の味覚もお届け致します。その中の一品、松茸の土瓶蒸しは、夕食時に全てのお客様にご用意致しており […]
