長生庵の朝食でお出ししている湯豆腐です。
当庵の源泉温泉水を使って煮ています♨️温泉成分の炭酸水素ナトリウム（重曹）で煮ることで、豆腐がふわとろ食感に仕上がります。
普通の出汁で煮る湯豆腐とは違う、やわらかくとろける口当たりが特徴です🌿
ねぎと三つ葉を添えて、花型の人参で彩りを添えています。
温泉の成分を体の中からも味わえる、当庵ならではの一品です。
源泉かけ流しの温泉宿だからこそできるお料理をお楽しみください。