先日、当庵の料理長が釣った初物のアマゴですが、前菜にてアマゴの棒寿司にて提供。他にも、筍や姫サザエの食材を仕入れ、初物・旬を感じる献立となっております。また、ハマグリは菜の花を添えた潮仕立て。

食材の旬を見極め、献立に取り入れております。